天目湖白茶，江苏省溧阳市特产，属于绿茶类，之所以叫“白茶”是因为其种植的“安吉白叶茶一号”茶树，依据温度变化其叶色转白，但天目湖白茶是采用绿茶的炒烘结合工艺制成的茶叶，因此属于绿茶，其特点为栗香馥郁，滋味鲜爽且醇。