茶叶小常识

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绿茶变了颜色,到底能喝吗

茶叶小常识   茶叶者  

绿茶是六大茶类中存在感最强的茶品,且拥有众多爱好者,也是饮用人数最多的茶叶品种。

绿茶,讲究新鲜、鲜爽,因此,才有了明前茶、春茶、雨前茶一说,更有明前茶贵如金。

但即便如此,绿茶也有很多不好的一面,就是绿茶保质期比较短。

一般的绿茶,保质期多为18个月,而且这个期限还是在保存良好的前提下。

那么,有的茶友会说,自己在春天购买的绿茶,夏天天气太热,储存中茶叶变了颜色,或变黄了,到底还能不能喝?

判断这个问题,我们先要辨别茶叶是否已经变质。

主要有以下三个方面:

1、闻气味

用手轻取一小撮干茶,闻干茶,是否有怪味、杂味、异味;

或回味茶汤香气,若出现明显霉味、异味,或者说是令人产生不悦的香气。

轻微变黄迹象

轻微变黄迹象

2、看干茶

判断干茶的色泽和干湿程度,是最简单的辨别方法。

用手轻微捏碎销量干茶,如可以轻松将茶叶捏碎,且呈碎渣,说明茶叶的干燥度很好,

如干茶只能搓成细片状,且不易折,说明已变质...

3、观茶汤

冲泡之后,我们可以观察茶汤,绿茶的汤色多为嫩绿、黄绿,且清澈明亮,如泡后的茶汤浑浊,色泽暗褐不新鲜,那么茶叶基本上就是变质了。

做完了以上的工作,如发现变质,那么茶叶基本上是不建议喝的,可以用作他途,如泡脚、做花肥、枕头填充都可以。

如茶叶在保质期内没有变质,仅仅是茶叶色泽轻微发生变黄了,香气尚在,汤色明亮,那么就可以饮用;

如茶叶超过保质期,但茶叶整体良好,可以选择性饮用;

如茶叶超过保质期,但茶叶有发霉、潮湿、刺激气味较大的,不建议饮用。

而茶叶之所以变黄,主要是因为绿茶很容易受到光照、空气的影响,从而使得茶叶中的叶绿素等物质被氧化,从而呈现黄色茶体。

以下,介绍两种家庭存绿茶的方法

1、常温保存法

存放时间在2~3个月以内的茶叶,可选用铁罐、不锈钢罐、牛皮纸袋或质地密实的锡罐;

首先将茶叶用铝箔袋装好,并做好封口工作,放入罐子中盖好盖子,将装有茶叶的容易置于阴凉、干净的地方,注意不要放在厨房、卧室等地;同时也要远离阳光、潮湿、热源。

如果购买的是成品罐装、袋装茶叶,每次用完及时封口,放置于阴凉处即可;

注意,在常温储存绿茶的条件下,还是建议购买后,在2个月内及时喝完,避免风味受到影响。

2、冷藏保存法

超过两个月,或者暂时不打算喝得茶叶;

可将茶叶先装入铝箔袋,并挤掉多余的空气,将茶叶袋严格密封,然后装入罐中封好,放入冰箱冷藏、冷冻都可以,一般冷藏就好。

如果,需要长期从冰箱取出茶叶,可以将500克、300克等大份量的茶叶进行分装,如采用50克、100克这样的小袋子密封,装入罐中,放入冰箱,每次取少部分即可,避免水汽进入茶叶之中,加速茶叶变质。

注意:有单独的存茶小冰箱更佳。

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