茶叶小常识

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漳平水仙茶怎么泡才正确

茶叶小常识   茶叶者  

准备8g漳平水仙茶(一小块)、一壶开水、一只白瓷盖碗,先用开水将茶具全部烫洗一遍,然后把洁具之水倒掉,将8g漳平水仙茶投入到盖碗中,接着开始注入开水,水温为100℃,注水的方式为定点注水或者环壁注水,注满水后,等待5s左右的时间,将茶汤滤出饮用。

漳平水仙茶的冲泡方法和步骤:

1、准备

烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶夹、品茗杯等

茶具:白瓷盖碗(容量110ml左右)

投茶量:5g英德红茶

水温:95~100℃

是否洗茶:否

2、温杯洁具

用100度沸水,将茶具内外冲淋一遍,冲泡之前,需要养成烫壶温杯的好习惯,这样做的目的是提高杯温、去除异味,更重要的是让茶叶的香气更易析出,从而保证茶叶的纯正性。

3、投茶

漳平水仙是茶饼形状,一块的重量大约在8~10克左右,110ml的盖碗投入一块刚刚好,拆开真空袋及食品级滤纸,将茶饼取出并投入盖碗中。

4、冲泡

投茶之后紧接着就是冲跑了,冲泡漳平水仙茶需要使用100℃的高水温,提起水壶,沿着碗壁绕圈圈冲水,或者定点注水,不要一下子充满,让茶叶的条索充分与水分、温度、空气充分接触,从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

注满水后,放下水壶,前1~3泡出汤时间为5秒左右,4泡开始,每泡依次顺延5秒左右即可。

5、分茶

拿起盖碗,将泡好的茶汤通过茶滤倒入公道杯中,然后依次分入品茶杯中。

品饮之前,可以先嗅闻 “漳平水仙” 幽兰之香、桂花之气。一闻是否有杂香;二闻香型;三闻余香。

最后进行品饮,先小啜其香、后尝其味、边啜边嗅、浅杯细饮。

漳平水仙的两种状态:

散茶

条索紧结卷曲,似"拐杖形"、"扁担形",枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,"三节色"明显;

叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁;

香气清高细长,兰花香明显;

汤色橙黄或金黄清澈,滋味清醇爽口透花香。

茶饼

以闽北水仙与闽南铁观音的制法相结合,用一定规格的木模压制成方形,是乌龙茶类唯一紧压茶,极具浓郁的传统风味。

香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香;

滋味醇爽细润、鲜灵活泼;

经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香;

喉润好,有回甘,更有久饮多饮而不伤胃的特点。

除醒脑提神外,还兼有健胃通肠,排毒,去湿等功能

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