铁观音正确的泡茶七个步骤
茶叶小常识 茶叶者备具,把所有茶具都用沸水烫洗干净;投茶,用茶荷和茶匙将铁观音投入盖碗中;洗茶,往盖碗中倒入沸水,3~5秒后倒掉茶汤;冲泡,将沸水缓缓注入盖碗中;分茶,将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中;品茶,细细品饮铁观音的滋味;清洗,对茶具进行消毒杀菌。
1、备具
铁观音在冲泡时,先将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,再将刚烧开的沸水注入盖碗中,盖上碗盖,用沸水浇淋盖碗,接着将公道杯和品茗杯也用沸水进行烫洗消毒。
2、投茶
将盖碗烫洗干净后,把铁观音倒在白纸上,用茶匙细分铁观音的大小粗细,接着选取自己要饮用的铁观音倒入茶荷中,再由茶荷和茶匙将铁观音投入盖碗中,量在盖碗的一半即可。
3、洗茶
把刚烧开的沸水缓缓注入盖碗中,并用茶匙快速搅拌茶汤,把铁观音中的杂质全部泡出来,3~5秒后倒掉茶汤就可以了,这样做的目的是为了让饮茶人安心。
4、冲泡
铁观音在冲泡时,需将沸水沿着盖碗内壁转一圈儿,缓缓注入盖碗中,注入九分满即可。随后把泡好的茶汤倒入公道杯中,并用滤网将茶叶隔开。
5、分茶
接着取走滤网,将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,以倒七分满处为宜,若是将茶汤倒满,就会导致人在喝茶时烫到手,倒七分满能让人更方便喝茶。
6、品茶
人们在品茶时,首先要闻铁观音的茶香,之后是观察茶汤的色泽是否浑浊,然后是看铁观音茶叶在茶汤中的形态是否飘逸,最后细细品饮茶汤,回味铁观音的滋味。
7、清洗
品完茶后,把所有茶具都用清水清洗干净,主要是清除上面的茶渍,然后再将茶具放入玻璃茶洗中,倒入清水,置于电茶炉上将水烧开,进行消毒杀菌,保持卫生。