云雾茶和碧螺春的区别

1、产地，碧螺春产自太湖洞庭山，云雾茶产自庐山；2、采摘，碧螺春春分至谷雨间采摘，云雾茶四月底五月初开采；3、工艺，碧螺春工艺简洁，云雾茶工艺稍多；4、品质，碧螺春清香馥郁，云雾茶香气鲜爽，滋味甘甜；5、韵味，碧螺春回甘鲜醇，云雾茶气韵无穷。

1、产地

碧螺春产自太湖周边的东洞庭山和西洞庭山，因此命名为碧螺春，茶区主要有莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷，云雾茶产自江苏庐山地区，又称庐山云雾茶，茶区主要有含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池和仙人洞。

2、采摘

碧螺春材质时间更早，每年春分时开始，至谷雨结束，采摘要求早、嫩、净，多以新鲜茶芽为原料制成，云雾茶采摘期较晚，一直到四月底五月初开采，采摘标准以一芽一叶为准。

3、工艺

碧螺春的制作工艺，主要有杀青、揉捻、搓团、烘干，杀青和揉捻是茶香的来源，搓团是独特外形的原因，云雾茶共有杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

4、品质

碧螺春条索紧致卷曲，形似田螺，绒毛满覆，清香馥郁，汤色嫩绿，花果香味明显，云雾茶外形肥壮，条索紧致秀丽，叶身匀称，汤色青绿，茶香鲜爽，入口醇厚，滋味甘甜，叶底匀齐。

5、韵味

碧螺春作为我国十大名茶之一，品质特性和香气口感都十分稳定，鲜醇的喉韵和持久的回甘，令人久久不能忘怀，云雾茶属于高山绿茶，鲜嫩不及前者，但独特的高山气韵，使人回味无穷。