茶叶小常识

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不同年份,六堡茶的口感变化及存储要点

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不同年份,六堡茶的口感变化及存储要点,不同年份的六堡茶,也有不同的阶段性变化,需要的储存要点也有不同,你也知道吗?来,继续往下看。

1、 新茶(5年以内)

出厂不久的六堡茶新茶一般都会带有一些堆味、水汽,或者是其他的杂味,而且茶性尚不稳定,不宜密封保存,应适度通风透气。新茶,最好能是竹萝规格的大萝茶储存,后期转化香韵层次更佳。小包装分散、小分量储存,确实转化有限。六堡茶产品中,大萝规格装的在后期转化中是比较优秀的。因为六堡茶在经过大萝 “蒸压”后再存放,让茶叶的温湿度经过了一个大的转化周期,促进了内含物质的转化。在后期的陈化中,大萝装的六堡茶体积大,茶叶多,茶叶有一起“抱团”的优势,营造了一个十分良好的微生物环境,而且竹箩通风透气,让茶叶能适度的接触到空气和空气中的水分,促进内含物质的转化,有利于茶叶的后期转化。本身来说,大萝装的六堡茶,品质已经是比较好的了。

如果因品饮量的限制和需求量的限制,一定要小份量收藏新茶的,建议是将刚购买回来的六堡茶新茶,将其包装是透气性相对较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等,尽快换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸藤编容器、纸盒、竹木容器,并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中,这样既可以使其杂味散去,又利于茶叶向更好的方向转化。

2、中期茶(5~10年)、陈茶(10~20年)

存茶要点——稳步转化

中期茶和陈茶,经过前期的存放,茶性逐渐趋于稳定,但是仍有转化空间。可通过品鉴,判断前期的转化效果,再作相应的调整。将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、坭兴陶容器、建水紫陶器中,并在容器内壁衬一层纱纸,盖上盖子自然陈化;也可以用牛皮纸、宣纸包裹茶叶,外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化,又起到防尘、防潮、防虫的作用,稳固及使茶叶慢慢转化。

3、 老茶(20年以上)

存茶要点——相对密闭

经过20年左右的稳步转化,茶叶品质已处在较理想阶段,若平时不常品饮,应放置如锡罐或瓷器等较为密闭的容器“封存”,个人觉得紫砂在这个时期不适宜,会散香。若需品饮六堡老茶,可提前1周或更长的时间醒茶,再冲泡品饮,方可呈现老茶的良好风韵滋味。

最后,无论处于哪个阶段的六堡茶,都要注意回南天,避免茶叶受潮。

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