茶叶小常识

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单丛茶的品种有哪些

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据统计到目前为止,凤凰单丛茶的全部品种约有200多种,其中,自然花香型约有79种,天然果味香型约有12种,其他清香型约有16种。其中常见的十大香型分别为黄枝香型、蜜兰香型、杏仁香型、桂花香型、芝兰香型、玉兰香型、姜花香型、夜来香型、柚花香型和肉桂香型。

凤凰单丛香型的有多少种

因单株采制的原因,凤凰单丛茶种类繁杂,香型繁多,就连当地茶农也很难全部分清楚。仅仅是把那些名字记全,也需花费不少的时间。

在1996年,著名茶学家 “戴素贤” 教授,带领的 “凤凰茶树资源调查课题组” ,就从各种凤凰单丛茶中,分离出约103种芳香物质。如:黄栀香、肉桂香、八仙、桂花香、蜜兰香、玉兰香、芝兰香、等均含有40种以上的芳香物质。

因此,凤凰单丛茶属于香气高扬、香型众多、的 “高香型乌龙茶”。

据统计到目前为止,凤凰单丛茶的全部种类约有200多种,共计几十个品系与类型。其中:自然花香型约有79种、天然果味香型约有12种、其他清香型约有16种。

凤凰单丛十大香型介绍

1、芝兰香单丛

“芝兰香单丛” 具有优雅细腻天然的芝兰花香。分有多个株系主要有:八仙、 宋种芝兰香、鸡笼刊等。

外形:条索紧结细直重实、色泽灰褐油润。

香气:芝兰花香优雅清高、细腻悠长。

汤色:橙黄明亮。

滋味:醇厚持久、芝兰花香味唇齿留香、回甘强劲、具有高山老丛之 “特韵”、极耐冲泡。

叶底:浅黄红边。

2、黄枝香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单丛有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。

外形:条索紧卷重实、色泽乌褐油润。

香气:栀子花香浓郁。

汤色:金黄明亮。

滋味:甘醇爽口、栀子花香唇齿留香、独特韵味、回甘强劲、极耐冲泡。

叶底:浅黄柔软明亮。

3、桂花香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。

如群体香,属于桂花香型,成茶条索紧卷,呈鳝鱼色,油润,初制具有接近桂花香味,汤色橙黄明亮,经2次炭焙火后,香气浓郁,汤色金黄明亮,滋味浓醇,入口润滑,喉咙回甘。耐冲泡!群体茶实体干茶 。

4、玉兰香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

外形:条索紧结硕长、色泽灰褐油润。

香气:玉兰花香、清幽深远。

汤色:橙黄明亮。

滋味:浓醇鲜爽回甘、独具蜜韵、玉兰花香味香唇齿留香、极耐冲泡10泡后仍有余香。

叶底:淡黄红边。

5、杏仁香单丛

杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别有杏仁香味的茶,成茶条索紧卷,色泽灰褐,具有杏仁香味,香气清高,汤色橙黄,韵味独特,滋味甘醇。

如锯剁仔单丛茶,属于杏仁香香型,叶片锯齿状非常明显,非常耐泡,有山韵及丛味,条形非常漂亮,回甘超级明显。

6、肉桂香单丛

香高味浓,茶中极品,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶外形技条纤细,盖香:幽雅纯正的自然花香,味醇、柔、甘,叶底:黄绿红镶边。耐泡。

因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。

7、夜来香单丛

成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然柚花香气,浓郁、甘醇、爽口,特殊山韵蜜味的滋味,橙黄明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡。

8、姜花香单丛

又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

9、茉莉香单丛

凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一。成茶外形技条纤细,油润有光。盖香:幽雅纯正的自然淡茉莉花香,味醇、柔、甘。叶底:黄绿红镶边,耐泡,冲泡香气高长持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘好;汤色清澈,具有独特的天然茉莉花香。

10、蜜兰香单丛

为凤凰单丛花蜜香型珍贵名贵之一,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡,天然花蜜香浓郁持久,蜜味显,回甘力强,极耐冲泡,有高山老丛之“特韵”

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