黄茶特点
茶叶小常识 茶叶者“黄叶黄汤”是黄茶最大的特点。黄茶跟其他茶叶最大的不同是,制作过程中不需要揉捻却需要闷黄,闷黄之后的茶叶茶香更加浓郁,茶汤更加甜美醇厚,品种不同,茶汤的味道也不尽相同。
一、外观颜色
黄茶外观特点的最准确的说就是“黄叶黄汤”。黄茶正是因为颜色像春天嫩芽的颜色绿而偏黄。冲泡之后茶汤嫩黄清亮,没有杂质。
二、加工工艺
黄茶在制作过程中则不需要揉捻,但所有黄茶都有闷黄的过程。闷黄是黄茶制法的主要特点,也是和绿茶的基本区别,由于在干燥前把茶叶闷蒸成黄色,使茶叶滋味甜醇,香气浓郁。
三、味道
根据品种不同,茶汤的味道也略有变化,君山银针和蒙顶黄芽,茶汤鲜甜,茶香较淡;蒙顶黄芽和霍山黄芽,茶汤醇厚、不苦不涩。