茶叶小常识

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黄茶特点

茶叶小常识   茶叶者  

“黄叶黄汤”是黄茶最大的特点。黄茶跟其他茶叶最大的不同是,制作过程中不需要揉捻却需要闷黄,闷黄之后的茶叶茶香更加浓郁,茶汤更加甜美醇厚,品种不同,茶汤的味道也不尽相同。

一、外观颜色

黄茶外观特点的最准确的说就是“黄叶黄汤”。黄茶正是因为颜色像春天嫩芽的颜色绿而偏黄。冲泡之后茶汤嫩黄清亮,没有杂质。

二、加工工艺

黄茶在制作过程中则不需要揉捻,但所有黄茶都有闷黄的过程。闷黄是黄茶制法的主要特点,也是和绿茶的基本区别,由于在干燥前把茶叶闷蒸成黄色,使茶叶滋味甜醇,香气浓郁。

三、味道

根据品种不同,茶汤的味道也略有变化,君山银针和蒙顶黄芽,茶汤鲜甜,茶香较淡;蒙顶黄芽和霍山黄芽,茶汤醇厚、不苦不涩。

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