正山小种的冲泡方法

1、烫碗，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，用沸水把盖碗烫洗干净；2、洗茶，将正山小种投入盖碗中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤；3、泡茶，继续往盖碗中注入沸水，并盖上盖碗焖泡，5~7分钟后品饮茶汤。

1、烫碗

正山小种在冲泡时，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖，用沸水烫洗盖碗。或把盖碗放入玻璃茶洗中，注入清水，置于电茶炉上将水烧开，高温消毒盖碗。

2、洗茶

接着取出盖碗，用茶匙将5~7g正山小种投入盖碗中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后把茶汤倒掉，将正山小种中的脏污清除干净。

3、泡茶

继续往盖碗中注入沸水，并盖上盖碗焖泡，5~7分钟后端起盖碗，揭开碗盖，细嗅正山小种的香气，观察正山小种的茶汤和叶底，最后细啜一口正山小种的茶汤，品饮其滋味。