正山小种泡茶水温多少度合适

正山小种泡茶水温为90-95℃，新制成的正山小种水温以90摄氏度最为适宜，存放1年以上的茶叶，则需用95℃的高温冲泡。正山小种属于全发酵红茶，用高水温冲泡能将内含物质析出。

正山小种泡茶水温

正山小种用90-95摄氏度的水温冲泡较为合适，一般新制成的正山小种，冲泡水温不宜过高，以90摄氏度最为适宜。而存放时间久的正山小种，则泡茶水温要高，用95摄氏度的水温能冲出茶香。

正山小种属于全发酵红茶，茶叶内含物质丰富，冲泡时采用高水温有利于内质的析出，若是水温较低，正山小种处于半泡开的状态，滋味不够醇厚。注意冲泡正山小种的水温是指水烧开后晾置的温度，而不是没有完全沸腾的水。

正式冲泡正山小种时，先准备5g干茶、一壶沸水，用沸水冲洗茶具，接着将茶叶投入盖碗中，然后高冲热水，茶水比为1：40，水温为90摄氏度，注水后盖上碗盖，等待10秒出汤。细细品饮正山小种的甘醇。