茶叶小常识

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佛手茶属于什么茶

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佛手茶属于乌龙茶,半发酵茶,系乌龙茶中的名贵品种之一,为典型的无性繁殖茶种,有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳,另据国内外专家鉴定,是乌龙茶中最为古老的茶种,其叶大如掌、形似香橼柑,产地主要为福建永春,因此得名春佛手茶。

佛手茶介绍

永春,此地栽培佛手的历史已有百年余。

“佛手茶”发源于永春县狮峰岩茶园,是由这里的第三代住持,300多年前培育出来的。

之所以名为“佛手”,是因为其原叶叶片肥厚硕大,成熟的叶片几乎有手掌大小,在所有乌龙茶品类之中堪称为最。故而,也可算作是大叶茶种。

然而,佛手茶虽然看起来叶片粗大,树势开展,确有些形似香橼的形状。然而真正以“佛手”为名深入人心,当离不了茶汤冲泡开来冒出的独特香气-雪梨香气。

其茶汤也十分甘甜鲜爽,呈现出清爽沁人的风味,故而又名“雪梨”。

相传北宋年间的永春僧侣,把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,引得附近茶农竞相引种。

坊间传说虽不可考,清末士人所作的颂佛手诗却可感知一二茶香的清奇,“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙”。

2008年福建省农业农村厅把它命名为,福建省茶树优异种质资源保护区。

永春佛手茶的品质特征

佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种,红芽佛手树姿较披张,嫩芽紫红色;绿芽佛手树姿稍直立,嫩芽淡绿色。目前,永春县是以种植红芽佛手为主。

永春佛手茶成品茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实,

色泽乌润砂绿或乌绿润,稍带光泽;

内质香气浓郁或馥郁幽长,优质品有似雪梨香,上品具有香椽香;滋味醇厚回甘,品种特征显;

耐冲泡,汤色橙黄、明亮、清澈;

叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津,落喉甘润。张天福老先生赞曰:“永春佛手,点滴入口,齿颊留香,色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。”

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