茶叶小常识

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永春佛手属什么茶?红茶还是绿茶?

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永春佛手又名香椽、雪梨,是乌龙茶类中风味独特的名贵品种之一性平,产于闽南著名侨乡永春县,地处戴云山南麓,全年雨量充沛,日夜温差大,适合茶树的生长。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳。

鲜叶大的如掌,椭圆形,叶肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬开采,分四季采摘,其中春茶占40%。

永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品;1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”。

1995获中国第二届农业博览会金奖。20世纪30年代初,就有少量佛手茶开始转销国外。

永春佛手干茶是经揉捻、初烘、初包揉后,复烘复包揉三次或三次以上,较一般乌龙茶次数为多,使茶条卷结成干(虾干)状。成品后外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实,色泽乌润砂绿或乌绿润,稍带光泽。

内质香气浓郁或馥郁幽长,优质品有似雪梨香,上品具有香椽香。

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