茶叶小常识

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仰天雪绿茶是什么香型

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仰天雪绿茶,兰花香型,清香持久,滋味鲜醇甘厚,回味长久,外形条索平伏略扁、匀齐,锋苗挺秀,翠绿显毫,汤色嫩绿微黄,清澈明净,叶底嫩绿明亮。是河南省信阳地区继信阳毛尖之后的名茶新秀。

仰天雪绿的加工工艺:

仰天雪绿的加工工序包括摊青,杀青,做形,干燥,鲜叶下山后,及时摊放在竹篮里,置于荫凉通风地方4小时左右,叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。

仰天雪绿的冲泡方法:

用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。仰天雪绿属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡仰天雪绿最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡仰天雪绿一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

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