茶叶小常识

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肉桂茶分年份吗

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肉桂茶不分年份,肉桂茶是武夷岩茶的一种,是经过焙火制成,其茶在当年退火完成,即可饮用,香清甘活,岩骨花香尽显,风味更加,而对于一些焙火足够的岩茶,可存放一定年限,但茶叶的滋味亦会蜕变,或变好,或变化,但并非越陈越香,因此,岩茶没有年份的明显区别。

关于普洱茶的“越陈越香”最早起源于1995年台湾学者邓时海先生的专著《普洱茶》,书中第一次提出“越陈越香”的说法,据有人考证,是普洱茶首次用“越陈越香”提法。

邓先生本来想说普洱茶是越存放越好喝,但晦涩不直白、太长了不利于传播,越陈越好也不是很恰当,“越陈越香”就这样被正式提出来。

而对于岩茶来说,老茶常有之,正如陈年老铁一般。

因为要将岩茶存老,火功必然要焙到极致。

而在存放多年之后,岩茶的充分内含物质,会在一个顶点,之后便是滑坡,而岩茶本身的香清甘活特色,在老茶身上,难以体现。

总结来说,这些茶类在存老之后,不能体现自身特色。

因此,自然没有年份的讲究。只是新茶与老茶的区别。

对于长时间存放的肉桂茶,是否焙到足火倒是其次。

关键是,做青一定要做透。这样的茶,在后期才不容易返青。

而焙火充足,焙火到位,再经过隔年的存放,其茶也会更加沉着、沉稳、醇和。

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