茶叶小常识

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肉桂茶的口感特征

茶叶小常识   茶客道  

根据《GB/T18745-2006武夷岩茶》标准,肉桂茶的口感为醇厚鲜爽,岩韵明显,除此之外,肉桂茶还具有辛锐的桂皮香,与此同时,肉桂茶内质丰富,汤感稠滑,饱满,品之,口感醇厚鲜醇,回甘生津,沁凉甘润,且韵味持久。

肉桂茶的特点

肉桂,茶树品种名,也是茶品名称。

肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。

产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷的一个名枞,另一说原产是在马枕峰。

该茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用传统的独特工艺制成,具有岩骨花香品质的乌龙茶。

肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。

武夷肉桂的最大特点和优点,就是香气高锐,香型独特。

肉桂茶被发现已有一百多年历史。

清代蒋衡的《茶歌》中,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好,木瓜徽酽桂徽辛,何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论”。

追本溯源,肉桂茶已有近二百年的历史了。

肉桂茶的几大产区

1、牛栏坑肉桂

“牛栏坑” 地处武夷岩茶核心产区“三坑两涧” 。所产的肉桂被称为“牛肉” 。正是因为这独一无二的山场、气候、环境,才能生产出品质优越的茶。“牛肉”霸道的高香,以“开盖夺香”之势,俘虏了众多茶客的心。

2、马头岩肉桂

马头岩位于大红袍景区南面,北面有小径可登,十分险峻,攀登峰顶可环视武夷山景区,山峰四周皆为茶园。“马肉” 是典型的岩上特征,香气高昂,滋味醇厚,既有明快的外在之美,又有温雅的内在之美。

3、九龙窠肉桂

九龙窠是通往天心岩的一条深长峡谷,峡谷两侧峭壁连绵,逶迤起伏,最负盛名的 “大红袍”母树就生长在这里。九龙窠肉桂的桂皮香明显,香气馥郁持久,入口醇厚回甘,饮后齿颊留香。

4、虎啸岩肉桂

虎啸岩在九溪曲南边一线天景区北面,四面陡峭,怪石峥嵘,登山之路宛转曲折且峰高路险。虎啸岩肉桂香气辛锐持久,馥郁绵长,带有淡淡的乳香,滋味甘醇细腻。

5、天心岩肉桂

天心岩的地理位置是武夷山的中心,如同天之枢极,故名“天心”岩,岩下有永乐禅寺,是全山最大的寺院。天心岩肉桂桂皮香稳、汤水醇厚、甘甜、饱满、口感岩韵显著、回甘快、耐泡度较好。

6、青狮岩肉桂

青狮岩是天心村岩茶的主产区之一,“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带,极具岩骨花香,水甘香细,乳香花香并见,入口醇厚,齿颊留香。

7、三仰峰肉桂

位于九曲溪北的三仰峰是武夷山最顶峰,高者为大仰,中者为中仰,其次为小仰,故名“三仰峰”。三仰峰肉桂茶香细幽绵长,滋味甘醇,岩韵足,草木香明显。

8、竹窠肉桂

竹窠位于流香涧西侧,环境极佳的山间谷地,地势低,凝聚了许多天然养分和水分,青苔滋生。竹窠肉桂桂皮香显、花香、果香、草木清香并带有奶油香,入口醇厚绵柔甘润,岩韵足。

9、鹰嘴岩肉桂

鹰嘴岩在武夷山北天心景区。

鹰嘴岩肉桂汤色清透,果香明显,入口霸气,桂皮香高扬,香气纯净顺滑度一流,喉感温顺,回甘干脆绵长。叶底松软,舒展度,蛤蟆背明显,耐泡。

10、鸡公岩肉桂

鸡公岩位于景区西北部,青峦翠岗环绕,风光秀美。鸡公岩肉桂香气霸气、岩韵明显,茶汤细腻醇厚,香气沉稳而悠长,为武夷名岩上品。

11、猫耳石肉桂——猫肉

猫耳石是马头岩山场的一个小区域,所产肉桂汤色泽橙红亮丽,香气较浓锐,有明显的山场特征,口感圆润饱满,收敛感佳,甜度、粘稠度均较出色、尾韵绵长、回甘持久。

12、燕子窠肉桂——燕肉

燕子窠生态茶园生产的肉桂。现在的燕子窠成网红地了,人气超旺

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