茶叶小常识

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熟茶和生茶有什么区别,要怎么喝_熟茶和生茶有什么区别,要怎么

茶叶小常识   品茗荟  

1、外观区别,生茶偏绿色,熟茶偏黑褐色;2、工艺区别,生茶萎凋干燥,熟茶渥堆发酵;3、香气口感,生茶有枣香味,熟茶有陈香味;4、冲饮方式,洗茶后沸水冲泡,15秒后出汤;5、煮饮方式,水沸后将茶叶煮三分钟,滤网出汤后饮用。

1、外观区别

生茶茶饼色泽以青绿色和墨绿色为主,其中会有部分转化为黄红色,而白色的为芽头;熟茶茶饼色泽以黑色或红褐色为主,部分芽茶则会呈现暗金黄色,并且熟茶更加的油润亮丽。

2、工艺区别

生茶的制作较为的简单,将鲜叶进行适当的摊放和晾干、杀青后,即可将晒青毛茶紧压成茶;熟茶在初始的工艺同生茶相同,但在制成晒青毛茶后,熟茶需要进行漫长的渥堆和发酵的过程,之后才能紧压成茶。

3、香气口感

生茶新茶香气较为的平淡,并且口感较为苦涩,而在陈化之后,茶香散发淡淡的枣香味,冲泡后入口顺滑,口感强烈,回甘持久;熟茶新茶有发酵的异味,长期存放之后,滋味更加的醇和,伴随有陈香。

4、冲饮方式

冲饮方式更加适合熟茶,发酵后经过热水浸润茶质析出快速,冲泡前先用沸水淹没茶叶浸润数十秒,再将茶水倒掉,随后用100℃沸水倒入茶具七分满,静置15秒后即可出汤,出汤后要沥干茶水,避免茶水久泡。

5、煮饮方式

煮饮方式更加适合生茶,生茶煮饮不用经过洗茶,先将壶中冷水煮沸,再将茶叶放入其中煮三分钟,转为小火再煮一分钟,关火用滤网罩在壶口防止茶叶倒出,出汤后便可直接饮用。

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