茶叶小常识

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崂山绿茶为什么泡出来有些苦

茶叶小常识   茶叶者  

崂山绿茶为什么泡出来有些苦:冲泡崂山绿茶时投茶量多、水温过高、浸泡时间长,使得茶中的咖啡碱物质大量析出,泡出来有些苦的感觉;其次茶叶本身品质不良,也有可能导致茶叶泡出来苦味重,解决办法为减少茶量,加快出汤时间,降低水温,以避免茶汤苦味重。

崂山绿茶特点:

崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山绿茶,崂山地处黄海之滨,属温带海洋性季风气候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北国小江南之称。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。

崂山绿茶的品质特征:

外形:有叶片厚、茶胚略显粗,偶有大叶夹杂其中,颜色微有绿黄感觉,表面有白毫

茶汤:汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,有极细的白毫悬浮其中,可见杯底。豌豆香、滋味浓且耐冲泡

闻味:崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻能感觉到一种豆香味,那种豆香味就是我们都熟悉的豌豆香,给人一种清雅、幽香的感觉。

观叶:崂山绿茶冲入水后,卷曲的叶片伸展较慢,有些叶片到最后也不能够完全伸展开,即便是伸展开的也是皱皱的,其中偶有较小的残片。

品尝:崂山绿茶一泡没有什么味道,二泡口味稍好,三泡以后渐入佳境,那种特有的清雅、幽香的豌豆香味开始显露出来,茶汤入口滑、绵,微苦,回味悠长,回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡。

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