黄金芽的品质特征

黄金芽的主要特点为干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。

产地：浙江安吉、余姚，以及安徽广德等地。

属性：绿茶，茶性偏寒。

干茶：外形扁平，光滑，挺直，色泽亮黄。

滋味：醇鲜、甘爽，不苦不涩，鲜爽度高。

汤色：明黄，清澈明亮。

黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。

目前在浙江余姚、浙江安吉、贵州瓮安、安徽广德以及江苏等地广泛生产、流通。

黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。

主要因为黄金芽属于光照敏感型茶树品种。

黄化茶树的形成主要是因为细胞中的叶绿素合成受到了阻碍，使得茶叶不呈绿色而呈黄色，虽然茶树的黄化属于茶树的非正常生长发育现象，但茶树黄化也提高了茶树新稍中的氨基酸含量，提高了茶叶的鲜爽度。

同时，因黄金芽品种稀缺并且种植、培育的难度大、管护成本高，所以也被业界誉为“茶中大熊猫”。

最后，黄金芽的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、理条、烘干，因此，可以看见是按照绿茶工艺制成，所以是属于绿茶类，而并非是黄茶。

黄金芽一年四季均为黄色，最大的特点为四黄：鲜叶金黄、干茶亮黄、茶汤明黄、叶底醇黄。

黄金芽叶体通透明黄，干茶具有清香和兰花香的特点。黄金芽的茶汤甘甜清爽、滋味鲜美、口感醇和。

冲泡后的黄金芽，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，无论是汤色还是口感都比较馥郁鲜美、甘爽清新。