红碎茶的品质就一定差吗？

冬季植物一般都进入休眠期，赶在休眠之前采摘的茶叶，称为冬茶。今天给大家介绍一款带有独特山韵的冬茶—雪片。

雪片，来自于不下雪的潮州。

雪片，属于单丛的一种，是在立冬节气之后，全年最后一次采摘制作而成的茶。是一年中产量最少的茶。

属于冬茶的雪片，喝起来没有春茶那么浓厚，经过风霜低气温的洗礼，积累了特殊的香气成分，因此，雪片有着悠长独特的香气，夹带着冬季凤凰山的清冷，令人赞叹它的清香冷韵。

雪片为什么叫片呢？

因为冬季幼芽生长得不太均匀，有的粗，有的小，加上茶叶内含水量偏少，所制作出来的干茶外形粗松，成片状，所以叫做雪片。

雪片的外形

雪片的干茶外形条索挺直油润，冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮，带有着明显的花香，清新悠长，滋味甘醇清爽，回甘，具有独特的山韵蜜味，叶底带着绿叶红边的特点。

雪片有三个显著的特征

一是花香，能做到花香的雪片才是品质好的表现；

二是雪味，茶汤入口非常清爽，感觉像水一样滑，且又香气饱满，有清冷如雪的感觉；

三是韵味，韵味是茶叶品种和山地自带的，雪片带有的是凤凰山的山韵之味。

虽然名字略带寒意，但冲泡的茶汤却能温暖人心，是冬日里不可错过的一道佳品。