茶叶小常识

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名茶鉴别|如何区分古丈毛尖等级

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古丈毛尖,绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县。

因外形条索紧直、白毫显露、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等显著内质特点而久负盛名,被誉为“绿茶中的珍品”。

古丈毛尖绿茶的定义

即以地理标志产品所界定保护范围区域内生产的古丈群体、碧香早、褚叶齐、福鼎大白等中小叶适制品种的鲜叶为原料,经摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序精细加工制作而成的茶产品。

(依据《DB43/T 205-2012》 地理标志产品-古丈毛尖)

小贴士:5大毛尖茶

古丈毛尖-湖南武陵山区古丈县;

沩山毛尖-湖南省宁乡县水沩山的沩山乡;

信阳毛尖-河南省信阳市;

茅坪毛尖-贵州省东缘锦屏县茅坪;

黄山毛尖-安徽省黄山区新明乡。

古丈毛尖产地介绍

古丈县位于湖南省西部,武陵山脉中段,著名的北纬25°至30°,是世界公认的优质产茶区域。

生态环境优良,土壤有机质丰富,PH值适宜,雨水充沛、云雾缭绕,这独有的山地森林小气候,成就了“古丈毛尖”茶香高味浓、纯天然、绿色有机的优异品质。

古丈毛尖紧细圆直、色泽翠绿、嫩香鲜爽,但目前茶叶市场由于规范的种种问题,导致市场上的古丈毛尖参差不齐,那么如何辨别古丈毛尖的好坏,首先来了解一下古丈毛尖的等级吧!

古丈毛尖的等级

在感官指标上,依据《DB43/T 205-2012》标准,古丈毛尖分为三个等级,分别是特级、一级和二级。

从外形上看 ▼

从内质上看 ▼

从内质上看 ▼

古丈毛尖在清明节前后采摘茶芽,在这一季度里,茶芽萌发速度很快,所以在采摘的时候,基本上都是按照一芽一叶的采摘标准。

等清明节过了之后,当地的茶农们就开始采摘一芽两叶或者一芽三叶。

所以在市场上看到古丈毛尖的时候,需要去辨认它到底是一芽一叶还是一芽两叶,就可以了。

古丈毛尖 • 冲泡

叶沉杯底、芽尖挺立,宛如水中之花,又似喜鹊张嘴,栩栩如生,给人以美感,先且不饮,也能使人有三分醉意;

待泡过三、五分钟后,茶汤呈豆绿色,清澈明亮,好似“竹叶青”;

举杯饮茶,先微苦,再转甜,直至满口醇香,经久不衰,挥之不去。

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