茶叶小常识

网站地图

龙井茶冲泡的9个步骤和方法

茶叶小常识   品茗荟  

1、初始仙姿,龙井茶色绿香郁,形美而味绝;2、再赏甘霖,龙井茶和虎跑水搭配当为一绝;3、静心备具,冲饮茶具以玻璃杯更佳;4、悉心投茶,取茶5g茶水比1:50;5、温润茶叶;6、悬壶高冲;7、甘露敬宾;8、辨香识韵;9、再悟茶道。

1、初识仙姿

龙井茶素以色绿、香郁、形美、味绝而著称于世,冲饮之后首先取茶观察龙井茶的外表,光滑扁平细直的叶身能带给视觉极大的享受,其中以明前茶的品质最佳。

2、再赏甘霖

西湖有双绝,一为龙井绿茶,二是虎跑水,茶水结合乃是冲泡龙井茶的最佳搭档,虎跑水的碳酸钙含量较低,泡茶时将茶杯注满,在水面上放置一枚硬币,水面虽高于杯口但不外溢,张力更大。

3、静心备具

冲泡龙井茶时茶具的选择很重要,玻璃杯是最为常见的茶具,使用玻璃杯冲泡可以更好的观察茶叶的变化,随水翻滚起舞,同时也可以使用盖碗冲泡,可以延长茶叶冲泡的次数。

4、悉心投茶

冲饮龙井茶时茶量的多少,以及水量的丰沛,都能够影响口感和滋味的寡淡与否,通常使用玻璃杯个人饮用时,取茶5g即可,并且茶与水的比例控制在1:50,口感更佳。

5、温润茶叶

投茶入杯,使用热水将茶叶淹没,轻轻摇晃片刻使茶叶被完全浸润,之后将茶水倒掉,这样不仅可以洗去表面的杂质,提升杯壁的温度,同时还可以使之后的冲泡更快析出茶质。

6、悬壶高冲

冲泡手法的小技巧,既有美观的作用,同时也更能帮助茶质的析出,待壶中沸水冷却至85℃左右,提壶高低起伏三次,中间使壶水匀速注入杯中,雅称凤凰三点头。

7、甘露敬宾

在中国的传统习俗和观念中,客人的优先性更高于自身,茶汤冲泡完毕之后低位出汤,倒入杯中至七分满,双手持茶杯端送至客人右手处,右手伸直平展做出请的姿势,让客人首先饮茶。

8、辨香识韵

判断一款龙井茶的优劣与否,需要从形、色、香、味四方面着手,而优质龙井茶的特征与四者更为吻合,原料多以一芽一叶的旗枪为主,茶香清新浓醇,口感淡雅,齿颊流芳。

9、再悟茶道

绿茶因为工艺和原料的特性,冲泡次数较少,多为三次茶水便寡淡无味,但在这期间,当客人杯中茶水减少时,及时填茶注水,细细体会,慢慢品悟。

手机公众号