茶叶小常识

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桂花龙井的历史

茶叶小常识   茶客道  

桂花在杭州已经有近千年的栽培历史,早在南宋时期,杭州的“满觉陇”已经大片种植桂花,闻名遐迩。每到秋季,满城桂香,杭州人便开始忙着采收桂花,腌渍糖桂花,制作桂花龙井,而桂花龙井的要求是“茶为骨,花为香”,借助鲜花吐香,干茶吸香的特性,将茶与花完美融合。

桂花历代作为一种名贵树种,其花被世人所喜爱,除了供人们欣赏之外,也是文人墨客作为寄物思情的载体。如唐朝著名诗人王维有诗《鸟鸣涧》为证:人闲桂花落,夜静春山空。

月出惊山鸟,时鸣春涧中。到了宋朝,桂花茶已被追捧和喜爱。

宋代刘士亨在《谢璘上人惠桂花茶》中云:“金粟金芽出焙篝,鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨,花带天香八月秋。味美绝胜阳羡种,神清如在广寒游。玉川好句无才续,我欲逃禅问赵州。”

且说桂花龙井,茶坯以精制西湖龙井上等原料为主,西湖龙井茶的前身是唐宋时期杭州灵隐、天竺一带寺僧种植炒制的佛门山茶。

杭州地处东南,气候温润,物产丰阜,远古时期,即为我国早期“茶”的发祥地之一。 由此可以推断,桂花龙井早在宋代时期已经存在。

随着历史的发展,龙井文明古今中外,位居我国名优茶之首,誉为“绿茶皇后”。

同时杭州地处我国 东南沿海北部,属亚热带季风气候,是适宜桂花树生长地带。两者结合也成必然,在民间早已形成了品桂花龙井茶得习俗,在当地颇为盛行。

桂花与龙井这段跨越季节的“恋情”,成就了杭州最特别的地方。

每年九月,春茶的忙碌时节已过,本该是传统绿茶产地的清闲时刻,然而在杭州却可以看到大大小小的茶农都在忙着,制作一年中最期待的桂花龙井。

杭州人用最器重的龙井留住桂花的美好,留住秋天的味道。如果你去杭州玩,有当地的朋友推荐,他肯定不会让你买珍珠和丝绸,而是会在你的行李中塞上一盒桂花龙井。

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