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大麦茶和麦芽茶的区别

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大麦茶和麦芽茶在加工方式、营养价值、核心特点上均有区别。

加工方式:大麦茶是炒制,再泡制而成,而麦芽茶直接泡制、干燥。

营养价值:大麦茶含有多种氨基酸、微量元素等,麦芽茶富含不饱和脂肪酸、消化酶等。

核心特点:大麦茶闻之焦香,饮用略带苦涩,麦芽茶有麦芽香,也有蔗糖的甘甜。

大麦茶

大麦茶

大麦茶和麦芽茶的区别

加工方式不同

大麦茶的制作原料是用大麦粒然后经过炒熟至焦黄之后,直接泡制,或再碾压成麦碴,再经过长时间的熬制制成的;而麦芽茶,不需要经过炒熟,而是用清水浸泡之后,然后等到麦芽真正长成了之后,经过晒干或者干燥之后,就制成了干麦芽,需要饮用的时候,加入沸水冲泡就可以了。

大麦茶茶汤

大麦茶茶汤

营养价值不同

大麦茶含有的氨基酸、多种微量元素、多种矿物质及不饱和脂肪酸等。

麦芽茶富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质钾、消化酶等。

麦芽茶

麦芽茶

其次,经过科学研究表明,从麦芽茶和大麦茶两者中提炼出来的营养物质不同,造就了两者在价值上有所区别,大麦茶是经过直接炒至焦黄制成的,因此在大麦茶中,不含茶碱、咖啡因以及单宁酸,但是如果是在麦芽中,我们可以提炼出多种营养物质,如维生素B族,微量元素以及大量的消化酶。

麦芽茶茶汤

麦芽茶茶汤

核心特点

大麦茶闻之焦香,饮用略带苦涩,有人用它代替咖啡,应该算作焦麦芽的替代品吧。

麦芽茶有麦芽的香气,也有蔗糖的甘甜。

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