茶叶小常识

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炒茶需要什么设备

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炒茶一般需要三种机器,分别是杀青机、揉捻机和烘干机。

杀青机:分为微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机:主要设有一莲花座,一传动组,及一卷布杆。

烘干机:依靠流动的热空气来干燥茶叶,分为热风干燥、金属传导干燥。

杀青机

杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干过程中变色。同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

揉捻机

一种可保持茶叶纤维组织不致破坏,且能确保茶叶品质均一,操作简便之茶叶揉捻机。它主要设有一莲花座,一传动组,及一卷布杆,莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片做开、合之动作,对茶叶进行揉捻及压缩,并由另一驱动马达带动莲花座旋转,并配合卷布杆,将布质袋自动绕卷成结,令布质袋之容置空间逐渐缩小,达到对茶叶双重揉捻及缩小体积之功能。

主要设有一莲花座,一传动组,及一卷布杆。

烘干机

茶叶烘干机械:茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的,茶叶烘干机器,载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体,

茶叶供干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐,不同的干燥方式由于传热、着热形式,叶温变化、蒸发速率等不同,从而形成不同品质的茶叶,

热风干燥是为常见的一种干燥方法,其主要过程是以空气导热为主,传热较快,叶温上升平稳,干像过程中,热风是主要的煤介,使被干的物料能以适宣的温度、湿度和流速与之接

触,达到均匀干燥的目的。其中自动链板式烘干机,最具代表性。

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