茶叶小常识

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老白茶存放散茶好还是饼好

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老白茶存放,散茶、饼茶各有优点,但相对而言饼茶更佳,老白茶是选用优质大毫茶或大白茶制成,其散茶滋味清新优雅,汤水淳和,明快鲜亮,入口清甜甘润,陈化后滋味更佳自然、陈香,而老白茶饼茶是经压制成型,茶叶转化价值高,且不占空间,具有较高的存放价值。

什么是散茶?

指白茶在经过采摘、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状,就一直是条索状。

什么是饼茶?

在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。

变成茶饼或茶砖的形态。(通常来说是周正的圆饼状。)

散茶与饼茶两者有何区别:

1、工艺不同

白茶散茶:经过萎凋和干燥,制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味,清幽、淡雅、甘甜。

白茶饼茶:是用白茶散茶,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。

也就是在散茶的基础上,加以蒸制,使茶叶软化,然后进行压制,变成茶饼或茶砖的形态。

2、体积不同

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

白茶散茶:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

白茶饼茶:茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。

与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀持久。

3、口感不同

不管是散茶还是饼茶,只要品质好,保存得当,在口感上会有一点点区别。

白茶散茶:鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶,其鲜爽感属于峰值状态。

白茶饼茶:陈、香、醇、滑。在制作时,需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

4、香气不同

同样是存了许多年的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

白茶散茶:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。

由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变的浓厚,所以其都是以花香为主。

白茶饼茶:香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。

因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的一种物质—果胶,也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。

经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。

相信大家看完两者之间的区别之后,知道收藏白茶该考虑哪些因素了。

客观上说,白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。

结语:

收藏白茶,首先要从个人的喜好入手。喜欢自然、省事,不希望费时间撬茶的朋友,可以收藏散茶。

想要长期、大量收藏白茶叶的朋友,选择饼茶更为合适。

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