茶叶小常识

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老白茶与普洱熟茶有什么区别

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种类:老白茶是白茶,普洱熟茶是黑茶;

树种:白茶为灌木型,熟茶多为乔木型;

工艺:老白茶经萎凋、烘干制作,熟普经渥堆发酵制作;

品质:老白茶茶香浓郁、醇厚枣香浓郁,熟普醇厚甜腻、甘爽;汤色上老白茶以黄色调为主,熟茶以红色调为主。

老白茶

老白茶

老白茶与普洱熟茶有什么区别

1、种类

老白茶属于白茶的种类,普洱熟茶则属于黑茶的种类;

老白茶是经过长三年以上时间存放陈化后的白茶,普洱熟茶新茶即可饮用,虽然也可以保存陈化,但后期转化的空间较小,品质一般。

普洱熟茶

普洱熟茶

2、树种

老白茶的树种类型较多,总体上都是灌木型茶树,有大白茶、水仙茶树种和群体种三种,普洱熟茶大都采用的大叶种、乔木型茶树鲜叶制作,少部分也是灌木型台地茶制作。

3、工艺

老白茶是微发酵茶,普洱熟茶是重发酵茶,白茶的制作工艺极为简单,将鲜叶经过自然萎凋之后,便可文火烘干制为成茶,普洱熟茶将鲜叶杀青、揉捻制成晒青毛茶后,还需要经过渥堆和发酵的工艺。

4、品质

老白茶多为粗叶老梗,加入少量的新叶而制作,因此新茶苦涩感较重,经过陈化后,茶香浓郁,汤色黄亮,口感更是饱满甘醇;

普洱熟茶以云南大叶种鲜叶为料,茶质丰富,新茶带有堆味,陈茶冲泡后蜜香馥郁,入口醇厚,滋味甜腻甘爽。

5、陈化

老白茶的比例中,占比最高的是叶质粗老的寿眉白茶,白茶的工艺比生茶工艺还要简洁,白茶后期陈化的基础足,空间大,品质高,熟茶经过重度的发酵,可供转化的内质稍,空间小,品质一般。

普洱熟茶茶汤

普洱熟茶茶汤

结语

老白茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地,是新白茶制作后,经过三年以上的陈放而成,老白茶具有滋味醇和,甜爽,药香、枣香浓郁,耐泡等优点

而普洱熟茶,经过发酵后,属性温和,后期也会存在轻微变化,可以长期存放,汤味醇和甜顺,陈熟香、樟木香、焦糖香显著。

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