茶叶小常识

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黄山毛峰新茶采摘时间

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黄山毛峰的采摘时间主要集中在三月下旬至四月下旬,其次,需要根据天气情况以及茶树生长情况综合而定。基于良好条件,一般在当年三月底即开始采摘。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢,新梢太少,能采摘的量比较少,其次一般只在上午采摘。

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

其产区主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。

核心产区的传统土种或是群体种的黄山毛峰采摘时间,一般都是在3月25号左右或者在晚几天。

像很多新品种,一般在3月15号左右就是有了,有的可能在3月10号都是有了。

同时像山的海拔越高,温度越低,茶叶生长越慢,采摘相对时间越晚。所以说,真正的黄山毛峰高山茶,一般采摘时间都是在清明前几天,很多好的高山茶还有在明后。

备注:茶树品种为“黄山种”、“黄山大叶种”等。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

黄山毛峰茶外形美观,每片长约半寸,尖芽紧偎在嫩叶之中,状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫,色泽油润光亮,绿中泛出微黄。

冲泡后,雾气结顶,清香四溢。茶汁清澈微黄,香气持久,犹若兰惠,醇厚爽口,回味甘甜。

茶凉之后,香味犹存,故人称“幸有冷香”。

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