茶叶小常识

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红茶春茶和秋茶的区别

茶叶小常识   品茗荟  

1、干茶,春茶香气馥郁,秋茶香气平和;2、湿茶,春茶滋味醇厚,秋茶口味平淡;3、工艺,春茶室外萎凋时间长,秋茶室内萎凋时间短;4、内质,春茶内质丰富,秋茶经过两季采摘,内质减弱;5、韵味,春茶清凉甘爽,秋茶绵柔滑糯。

1、干茶

从红茶干茶的色、香、形来看,外观色泽乌润,叶片肥厚壮实,白毫较多,条索紧结,茶珠颗粒饱满,茶香馥郁,则是春茶;色泽暗红,叶片大小不一,质地轻薄,茶香平和,则是秋茶。

2、湿茶

在冲泡之后,茶叶下沉速度快,茶香明显持久,滋味醇厚,浮现金圈,芽叶较多的,则是春茶;冲泡后茶叶下沉速度缓慢,茶香不高,滋味较为平淡,叶底有铜绿色芽叶,大小不一的,则是秋茶。

3、工艺

红茶采摘时间的不同,制作工艺也会有相应的改变,春茶的含水量高,因此萎凋的时间更久,并且多采用室外萎凋的方式,秋茶叶质较单薄,多以室内萎凋为主,持续时间较短。

4、内质

春季茶叶经过一整个季节的休养生息,不论是积累的营养成分还是芳香物质都很充分,因而春茶的香气更加的高扬绵长,口感更为醇厚;秋季茶叶经过两季的采摘,内质减弱,相比春茶,水路偏薄,不似那样醇厚。

5、韵味

春茶的采摘注重时令性,以及叶质的老嫩程度,冲饮后喉韵清凉甘爽,沁人心脾,秋茶的采摘注重内质的多寡,冲饮后口感更为醇和柔滑,喉韵绵柔滑糯,令人浑身舒畅。

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