碧螺春是绿茶还是红茶

碧螺春属于绿茶，产于江苏杭州，选取细芽为制作原料，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制作而成，不经过发酵，茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质，有提神益思、缓解疲劳等作用。

碧螺春是绿茶

碧螺春属于绿茶，产于江苏杭州，选取细芽为制作原料，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制作而成，制成的成品茶条索纤细紧实，周身附有白毫，颜色呈银绿色，有浓烈的花果香。

冲泡碧螺春水温要控制在80℃，碧螺春在春季选取嫩叶制成，水温不宜过高，采用高冲的手法，利用水的冲力使茶叶翻转，冲泡后汤色碧绿清澈，冲泡后茶汤青嫩绿整齐，入口回甘。

碧螺春不经过发酵工序，茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质，有消水肿、提神益思、缓解疲劳、促进肠胃消化等作用，茶中所含的鞣酸可以起到抑菌杀菌的作用。