茶叶小常识

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如何选购碧螺春

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如何选购碧螺春:首先看碧螺春外形,条索纤细卷曲呈螺形,茶毫显露,无黄叶老片,如条索肥硕松散且颜色粗老则为劣质茶;其次碧螺春滋味鲜醇,果香馥郁,汤色嫩绿,芽大叶小,如有异味且叶底散落,汤色混浊则为劣质茶;最后碧螺春的色泽柔亮翠绿,鲜味十足,如色泽黄暗,陈色则为劣质茶。

碧螺春的品质特征:

碧螺春茶是中国十大名茶之一,产地位于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山),也称洞庭碧螺春。

注意:不是所有的茶都叫洞庭碧螺春,只有江苏洞庭山生产的绿茶才叫洞庭碧螺春,不是洞庭湖,洞庭湖在湖南岳阳。

碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的碧螺春,其外形特点为:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,有天然的花果香,滋味甘醇,回味绵长,汤色嫩绿清澈,叶底芽头细嫩柔匀。

当地的茶农形容碧螺春“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花果香味,鲜爽生津”。

如何选购碧螺春:

1.看

碧螺春的品质可以从4处看:芽叶、颜色、绒毛和沉淀。

现在这个时节,最好的是一芽一叶,在碧螺春等级中属于特级;制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。

颜色以墨绿最好,发黑的一般品质不佳,过绿则有作假的嫌疑;泡制时茶汤呈黄绿色,清澈澄亮。

绒毛是碧螺春的特色,本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”,一般而言,毛越多,碧螺春的品质越好。

沉淀指的是碧螺春在泡制时,全部的叶片都会很快沉淀在杯底,茶农说如果买到的茶不沉淀,那一定不是碧螺春。

2.闻

碧螺春的茶树一般与果树伴生,所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了,所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的,很好辨别。

3.品

原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重,甚至还有焦糊味。

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