安吉白茶明前茶和雨前茶的区别_安吉白茶明前茶和雨前茶的区

1、时间，明前茶清明前采制，雨前茶谷雨前采制；2、工艺，明前茶工序短，雨前茶工序长；3、品质，明前茶清香浓郁，雨前茶口感充实；4、成分，明前茶氨基酸含量高，雨前茶其次；5、产量，明前茶，产量稀少，雨前茶产量更高。

1、时间

安吉白茶明前茶指的是，在4月4日之前一周内采制完成的茶叶，茶叶特征更为细嫩，雨前茶指的是，在4月5日至20日之间采制的茶品，时间延长至谷雨时节，茶叶特征更为鲜爽。

2、工艺

明前茶和雨前茶都十分注重时令性，以及茶叶的鲜嫩度，在制作时，明前茶摊放时间短，两次烘焙的温度高，时间短，雨前茶制作时摊晾和烘焙时间都更长。

3、品质

明前茶的采制多为一芽二叶少有三叶，雨前茶一芽三叶的比例更高，明前茶叶身更为饱满，雨前茶更为纤长细直，明前茶香气更为清香浓郁，雨前茶茶香虽较淡，而口感更为饱满。

4、成分

安吉白茶中的氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍，明前茶叶质细嫩，内质丰富，其中含有大量的氨基酸，干茶的滋味极为鲜爽甘醇，雨前茶中氨基酸的成分稍低，滋味也不及明前茶鲜爽。

5、产量

明前茶采制时间集中在三月底四月初，气温尚未回升，茶叶的生长更为缓慢，导致产量也更少，清明时节过后，气温回升迅速，茶叶顺势生长，加上更长的采制时间，雨前茶的产量比明前茶更高。